Домашні томати: огляд, особливості вирощування та приготування

Домашні томати: огляд, особливості вирощування та приготування


На сьогодні виведено величезну кількість сортів томатів. Є такі, які чудово ростуть і рясно плодоносять, виростаючи вдома, на підвіконні. Які сорти краще для такого вирощування? Про те, як зібрати насіння томатів у домашніх умовах і як їх готувати, читайте в статті.


Особливості

Домашні томати мають ряд особливостей. Це пов 'язано з тим, що умови їх зростання відрізняються від вуличних. Сортів багато, але не кожен здатний рости і давати врожай в приміщенні. Помідори, які вирощуються вдома, мають такі характеристики:

  • Низькорослістю. Високі екземпляри обмежені в просторі і харчуванні, оскільки в горщику ґрунту мало для нормального зростання і тим більше для плодоношення. У таких соромлених умовах урожай можуть формувати тільки сорти низькорослих, а також карликових помідорів.
  • Штамбовістю. Правильне формування куща є важливою умовою для отримання високого врожаю томатів. Але робити це правильно не всі можуть. Тому селекціонери вивели багато штамбових сортів, які відрізняються міцним центральним стеблем і дуже щільною кроною. Такі кущі не потребують підв 'язування і пасинкування.
  • Стійкістю до захворювань і нестачі освітлення. Багатьом кімнатним томатам необхідно додаткове освітлення. Але є сорти, яким вистачає освітлення протягом світлового дня. Для них підсвічування включають тільки в погану погоду, коли на вулиці похмуро. Такі томати мають особливість на генетичному рівні: наявність коротких міждузлів на рослині. Завдяки цьому зростання стеблів у висоту обмежене.
  • Кімнатні помідори можуть вражатися чорною ніжкою і листовою цвіллю. Ці грибкові захворювання особливо небезпечні для розсади. Однак велика стійкість до них у гібридів, які становлять 90% від усіх кімнатних помідорів.

Крім того, домашні томати найсмачніші, а їх м 'якоть багата вмістом цукру і вітамінів. Але врожайність не у всіх сортів висока. Деякі з них формують маленькі плоди, схожі за розміром на вишню. Такі культури є декоративними, хоча вони їстівні. Через невелику кількість плодів їх використовують для прикрашання різних страв.

Для регулярного вживання потрібно вибирати такі сорти, у яких врожайність висока, а плоди більш великі. У середньому маса плодів буває від 15 до 130 р. У кращих сортів кущики невисокі, але дають по два кілограми плодів з кожного.

Сорти найкращих томатів для дому

Домашні томати мають велику різноманітність сортів, у яких форма, забарвлення, розмір плодів, висота куща та інші характеристики відрізняються. Багато хто може прекрасно рости і давати високі врожаї, виростаючи на грядках і в приміщенні.

  • Балконне диво - домашні томати штамбового сорту. Дозрівають рано. Кущі мають середню висоту, до 0,5 м. Форма плодів кругла, їх колір - червоний. Вага кожного помідорчика досягає 100 г. При хорошому догляді можна зібрати близько двох кілограмів томатів з куща. Цей сорт приносить плоди навіть у зимовий час.
  • Кімнатний сюрприз. Відрізняється невеликим кущем, висота якого становить менше півметра. Плоди мають подовжену форму, яскраво-червоний колір. Помідорчики вагою по 25-30 г зібрані в пензлі. М 'якоть має чудовий смак і дивовижний аромат. Томати використовуються для приготування салатів. Якщо взимку не зробити штучне освітлення, врожайність буде низькою.
  • Бонсай належить до найбільш мініатюрних домашніх томатів. Куст у висоту досягає всього 30 см, а маса червоних плодів - 25 г. З однієї рослини можна зібрати один кілограм смачних помідорчиків.
  • Піноккіо. Цей сорт вважається одним з кращих серед горшкових культур даного виду. Це невисокий кущик з густим листям. Дрібні плоди, до 20 г вагою, пофарбовані в яскраво-червоний колір. Одна рослина дає один-півтора кілограма томатів. Вони придатні для вживання в свіжому і консервованому вигляді. Влітку росте на грядках в городі, а взимку - в приміщенні.
  • Пігмей. Є популярним сортом з високим показником врожайності. Куст у висоту сягає третю частину метра. У плоду червоний колір, важить він не більше 40 г, на смак солодкий. Зав 'язів багато, вони утворюють пензлі великих розмірів. При дозріванні ховаються під листям. Сорт стійкий до низької освітленості. Плоди дозрівають у зимовий час.
  • Медова гроздь. Томати належать до штамбового скороспілого сорту з жовтими плодами. Вирощуються на грядках і в приміщенні на підвіконнях. Куст у висоту сягає 40 см, вага плоду відповідає такій самій цифрі. Помідори відрізняються солодким смаком і соковитою м 'коттю.

Ампельні томати

На сьогоднішній день їх виведено небагато, але вони користуються великим попитом у тих, хто воліє вирощувати їх у себе вдома: в кашпо або горщиках на високих ніжках. Втечі з них звішуються вниз, це дуже красиво виглядає. Догляд за ампельними сортами складніший, а врожайність нижча. Навіщо тоді вирощувати такі сорти? Це робиться тому, що помідори мають чудовий смак, а кущі - високу декоративність. Огляд деяких з них представлений нижче.

Перлина садова

У цього сорту розлогий куст, його висота сягає 50 см. Тонкі стеблі мають велику міцність, не ламаються під вагою круглих помідорів. Вага одного становить 15-20 г. Повністю дозрілі домашні томати стають малиновими і напівпрозорими. Їх на кущі дуже багато, до 300 штук. Рослини цього сорту виглядають дуже декоративно. Добре ростуть на грядках і вдома.

Талісман

Сорт відрізняється середньераннім терміном дозрівання. Виведено томат домашній (помідор) у нашій країні. У компактного куща довгі втечі, до 55 см. У плодів яйцевидної форми - червоний колір. Вага середня, досягає 40 р. Плодоношення рясне і розтягнуте за часом. Росте на грядках в городі і в домашніх умовах. У плодів соковита м 'якоть і прекрасний смак. Вони придатні для консервування.

Городянин F1

Дуже ефектний гібрид. Зростає вертикально з підв 'язаними стеблями і в підвішеному стані, як ампельна культура. Томати некрупні, їх вага - 30 г. У них червоний колір і яскраво виражений томатний смак. Гібрид вивели спеціально для виростання в приміщенні. Росте і плодоносить добре в будь-яку пору року.

Збір насіння

Важливо знати, що насіння з гібридів не бере. Насіння домашніх томатів отримує з хороших сортів. Вибирають найміцніший і найбільш життєздатний куст. Перезрілі томати не беруть, оскільки насіння може прорости. Якщо до настання морозів помідор не визрів на кущі, його знімають і кладуть на дозрівання. Насіння отримує наступним чином:

  • Розрізають томат на частини, спустошують ложкою насіннєві камери.
  • Насіння з мездрою поміщають у каструлю і залишають на два або чотири дні для збражування, попередньо прикривши посуд марлею. На поверхні повинні з 'явитися бульбашки.
  • Насіння промиває, видаляє мездру. Потім заливають водою з додаванням солі. Екземпляри, що спливли на поверхню, непридатні для посіву, їх потрібно викинути. Решта насіння ще раз промивається з використанням ситу і розкладається для просушки.

Освітлення

Томат в домашніх умовах любить багато світла, а при його нестачі бутони опадають. Щоб цього не сталося, найкращим городом для помідорчиків буде добре освітлений підвіконня. Для вирощування культури в приміщенні потрібно обов 'язково провести додаткове освітлення. Зазвичай використовується люмінесцентна лампа з енергозберігаючим режимом. Хоча ідеальною умовою для виголошення є короткохвильове випромінювання, яке дають фітолампи.

Додаткове джерело освітлення встановлюється не ближче, ніж на 25-30 см від верхівок рослин. Тривалість світлового дня для маленьких помідорчиків становить від 13 до 16 годин. Якщо на вулиці яскраво світить сонце, лампи включати немає необхідності. Їх використовують у похмуру погоду рано вранці, до сходу сонця, і ввечері, після його заходу.

Температура і вологість

Для комфортного виростання томатів і отримання гідного врожаю важливо, щоб температура вдень у приміщенні була 22-26ºС, а вночі - не нижче 15оС. У зимову пору року, коли рослинам від скла холодно, їх відставляють углиб кімнати, але недалеко від джерела природного освітлення. Важливо домогтися постійної вологості повітря в межах 60-65%. Приміщення, де ростуть маленькі помідорчики, потрібно регулярно провітрювати. Брак свіжого повітря зіпсує рослини. Не потрібно побоюватися протягів, для кімнатних томатів вони не страшні.

Ґрунт

Ґрунт для кімнатних овочів можна приготувати самостійно. Його склад буває наступним:

  • Можна змішати дернову землю, перегний і торф в рівних пропорціях.
  • Другим варіантом є ґрунт, отриманий шляхом змішування вермікуліту, компоста і дернової землі, золи відповідно (в частинах) 1:4:1.
  • Можна приготувати ґрунт з садової землі і торфу з піском у пропорції 2:1. Перед використанням земля знезаражується для знищення шкідливих мікроорганізмів. Для цього застосовується розчин марганцівки. Важливо пам 'ятати, що кімнатні томати віддають перевагу родючому і пухкому ґрунту з нейтральним показником кислотності.

Домашній томат на зиму

Рецепти приготування бувають різні. Розгляньмо найпростіший з них. Приготування домашнього томата починається з переборки плодів. Гнилі і поранені екземпляри не беруть для приготування заготовки на зиму. Помідори високо якості ретельно миються, прибирається плодоніжка.

Томати розрізаються і подрібнюються. Отримана кашиця переливається в каструлю і ставиться на вогонь (середній). Коли маса закипить, вогонь зменшується, а томат вариться 30 хвилин. Його слід часто перемішувати, щоб не підгорів. Готова маса розливається в стерилізовані банки і закочується кришками.

Ще один рецепт, як зварити домашній томат. Помідори в кількості трьох кілограмів подрібнюються до утворення кашиці точно так само, як у попередньому рецепті і поміщаються в каструлю. Коли її вміст закипить, додати туди кріп, петрушку, перець мелений, сіль і цукор за смаком. Кип 'ятити, поки не розтане цукор, але не менше 25 хвилин. Розлити томат і закатати. Банки і кришки попередньо стерилізувати.