Нехай за вікном і розпал пляжного сезону і ми всі стежимо за собою, щоб ідеально виглядати на пляжі, тим не менш побалувати себе чим-небудь солодким хочеться завжди. І навіщо відмовляти собі, якщо вже дуже хочеться? Пропонуємо вам приготувати смаколики самостійно - і себе порадуєте, і в процесі приготування заздалегідь спалите калорії:)
Представляємо рецепти дуже смачних десертів від шеф-кухаря Андрія Бова.
Фруктовий салат
Інгредієнти:
- Груша - 50 г
- Мандарин - 50 г
- Виноград - 50 г
- Ківі - 50 г
- Полуниця - 30 г
- Полуничний сироп - 20 мл
Спосіб приготування:
Фрукти та ягоди нарізати середнім кубиком. Перемішати і додати полуничний сироп.
Викласти все в скляний келих або салатник і прикрасити ягідкою полуниці.
Крем-брюле
Інгредієнти:
- Вершки (30%) - 500 мл
- Ванільний лікер - 100 мл
- Яйце (жовтки) - 5 шт.
- Цукор - 75 г
- Для карамельної корочки: цукор (коричневий) - 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
Дати закипіти вершкам, після чого зняти з вогню, закрити кришкою і відставити вбік. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукром до світло-жовтого кольору, використовуючи вінчик або міксер. Продовжуючи збивати, тонкою струменею влити в жовтки гарячі вершки.
Додати лікер, розмішати.
Розлити масу в вогнетривкі формочки, поставити в гарячу водяну лазню і випікати в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Маса в формочках повинна збільшитися в обсязі, зверху з 'явиться красива золотисто-коричнева скоринка, а сам крем повинен стати досить щільним.
Полуничний суп
Інгредієнти:
- Полуниця свіжа або заморожена - 600 г
- Цукор - 60 г
- Корінь імбиря - 20 г
- Вода - 20 г
- Морозиво ванільне - 60 г
- Бальзамічний крем - 10 г
- Базилік/естрогон свіжий - 3 г
Спосіб приготування:
Полуницю розморозити або взяти свіжу (залежить від сезону).
Очистити корінь імбиря.
Помістити всі інгредієнти в блендер і перемолоти до однорідного стану. Отриману масу процедити через сито.
Розлити по тарілках і подати з кулькою ванільного морозива, бальзамічним кремом і свіжим базиліком.
Медовик
Інгредієнти:
Для тесту:
- Яйце - 3 шт.
- Цукор - 300 г
- Мед - 200 г
- Сода - 32 г
- Оцус - 10 г
- Борошно - 900 г
- Масло вершкове - 300 г
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти змішати і поставити на водяну лазню, заварити, додати борошно, знову перемішати. Далі розкатати товщиною 5-7 мм, поставити запікати при температурі 180 С до золотистого кольору.
Для крему:
- Молоко - 1 л
- Вершкове масло - 200 г
- Яйце - 8 шт.
- Ванільний цукор - 5 г
- Борошно і крохмаль по 70 г
Спосіб приготування:
Всі перемішати і варити до стану густої сметани. Коржі змастити гарячим кремом і дати постояти у формі до застивання
Штрудель
Інгредієнти:
- Тісто шаре - 250 г
- Яблука очищені - 300 г
- Кедровий горіх - 30 г
- Мед - 50 г
- Цукор - 100 г
- Кориця мелена - 5 г
- Масло вершкове - 20 г
- Яйце куряче - 1шт.
Спосіб приготування:
Яблука порізати середнім кубиком і перемішати з медом, горіхами, цукром і корицею.
Отриману масу викласти на розкатане шаре тісто і щільно загорнути в рулет.
Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до готовності змастити штрудель збитим яйцем. Подавати готовий штрудель у теплому вигляді з кулькою морозива.