Чорниця кавказька: властивості, склад, рецепти

Чорниця кавказька: властивості, склад, рецепти


На сьогодні можна зустріти близько 100 видів чорниці. Однак одним з найбільших сортів вважається чорниця кавказька, яка росте в горах Європи, Азії і на Кавказі. Кустарна рослина відома буквально кожному, хто проживає на території колишнього СРСР.

Ботанічний опис

Чорниця кавказька, фото і картинки якої можна знайти в книгах з садівництва, досягає висоти до 3-4 метрів. Рослині притаманні такі особливості будови:

  1. Округлі гілки.
  2. Невеликі нирки гострої форми.
  3. Квітки червоно-білого відтінку, зібрані в пензлі.
  4. Опадаючі і великі листя витягнутої форми, звужені до основи (довжина 6-10 см).
  5. Чорні кулясті плоди, які розташовуються під листям.

Склад

Усі корисні властивості рослини пояснюються хімічним складом. Це:

  • вітаміни групи В (сприяють нормальній роботі нервової системи);
  • вітамін А (вважається незамінним при жировому обміні і "бореться" з вільними радикалами і токсинами в організмі);
  • вітамін С (підтримує тонус судин і важливий для хорошого імунітету);
  • вітамін РР або нікотинова кислота (покращує роботу головного мозку, очищає судини, а також знижує рівень холестерину в крові і бере безпосередню участь у синтезі еритроцитів і гемоглобіну);
  • ефірні масла (володіють протизапальною і заспокійливою дією);
  • дубильні речовини (у кілька разів прискорюють регенерацію клітин, мають протимікробні та антисептичні властивості);
  • органічні кислоти (уповільнюють процеси старіння клітин);
  • сірка, фосфор, кальцій, мідь, залізо, марганець, цинк, калій і хром (такі елементи необхідні для здійснення обмінних процесів і сприяють нормальному функціонуванню організму).

Лікувальна дія

Корисні властивості чорниці кавказької зберігаються більшою мірою в свіжих ягодах, а при заморожуванні або сушці плоди рослини здатні втратити лише малу частину своїх властивостей. На сьогодні для лікування багатьох недуг використовують:

  • ягоди;
  • листя і стебла.

Вищеперелічені частини рослини мають антисептичну дію і можуть застосовуватися як природні антибіотики. Користь чорниці кавказької:

  • профілактика раку та виникнення недоброякісних пухлин;
  • попередження застудних захворювань і зміцнення імунітету;
  • очищення шлунково-кишкового тракту від шлаків;
  • лікування захворювань сечостатевих шляхів;
  • нормалізація кількості цукру в крові.

Крім цього, чорниця активно використовується в косметології як засіб для зволоження шкіри. Плоди кустарної рослини вважаються дієтичним продуктом, оскільки містять мінімальну кількість калорій.

Настоянки і чаї з листя чорниці кавказької здатні впоратися з сильними головними болями і мігренями, кашлем. Чорнична настоянка застосовується для загоєння шкірних покривів при опіках, ранах, екземі.

Протипоказання

Вживати плоди рослини забороняється тим, у кого є індивідуальна непереносимість або алергія на компоненти, які входять до складу чорниці кавказької. Крім цього, не варто використовувати ягоди, якщо:

  • діагностовано захворювання підшлункової залози;
  • є сечокам 'яна хвороба;
  • схильність до запорів.

Вирощування чорниці

Широко поширена кустарна рослина сімейства Верескові висаджується на глибину 20 см в грунт з торф 'яною крихтою. Рекомендується проводити посадку в жовтні і на початку листопада або в березні або квітні. Відмінним варіантом стане висадка 2-3-річних кущів, які незабаром можуть почати плодоносити.

Вирощування чорниці кавказької може відбуватися як у промислових масштабах, так і вдома. Щоб рослина краще почувалася, стоїть верхній шар ґрунту (10 см) перемішати з великими тирсами. Ці дії дозволяють підтримувати оптимальний рівень зволоження навіть у спекотні літні дні.

Чорниця кавказька цвіте в травні або в липні, а плоди з 'являються або в липні, або серпні залежно від посадки і віку рослини. Повне дозрівання ягід чорниці відбувається переважно на початку вересня.

Рецепти

Щоб приготувати лікувальний відвар з чорниці кавказької, слід залити крутим окропом заздалегідь висушені ягоди. Відвар кип 'ятиться 5-10 хвилин. Застосовується такий лікувальний засіб для примочок.

Відмінним варіантом стане заварювання свіжих соковитих ягід чорниці з іншими фруктами. Такі напої можна вживати як у вигляді компотів, так і у вигляді чаю. Лікувальною дією володіє саморобна мазь з варених плодів чорниці, які розтираються до однорідної консистенції. Мазь наноситься на уражені ділянки шкіри і накладається марлева пов 'язка.

Багато господинь знають, яким може бути смачним варення і желе, зварені з чорниці кавказької. Для цього необхідно 5 склянок ягід засипати 7 склянками цукру і варити 10-15 хвилин, одночасно перешкоджаючи і знімаючи білу пінку. Такі солодкі страви також мають лікувальні властивості і в своєму складі зберігають вітаміни і корисні речовини. Чорничне варення можна додавати в чай або робити з нього холодні напої, безалкогольні коктейлі.