Чи не шкідлива сковорода з гранітним покриттям

Чи не шкідлива сковорода з гранітним покриттям


Сковороди з гранітним покриттям стають усе більш популярними завдяки їх антипригарним якостям. На відміну від тефлонового покриття, граніт - екологічний і нешкідливий для здоров'я матеріал, що теж є великим плюсом при виборі сковороди.

 

Гранітна сковорода

Перші антипригарні сковороди мали безліч недоліків: вони виділяли шкідливі для здоров'я людини речовини, а саме покриття було недовговічним, швидко дряпалося, і через деякий час їжа починала ще сильніше пригорати, чим на звичайній сковороді. Сьогодні з'являються нові технології в цій сфері: антипригарні покриття стають усе більш міцними і якісними, а їх безпека робить їх популярнішими в порівнянні з тефлоновими. З'явилися керамічні, мармурові, гранітні сковороди.

Останні - результат недавніх розробок, поки ці вироби ще не стали всюди поширеними, але багато хазяйок вже оцінили їх достоїнства.

Гранітні сковороди можуть продаватися під назвою "кам'яні" або "мармурові". Насправді їх покриття складається з дрібної крихти, зробленої з граніту. Ці тверді мінеральні частки роблять антипригарну плівку на поверхні дуже міцній і довговічній, як в порівнянні з тефлоном, так і в порівнянні з популярними керамічними сковородами, які відрізняються крихкістю. Завдяки такій стійкості покриття не відділяється при високих температурах і не представляє небезпеці для людини.

Мармурове або гранітне покриття може наноситися на будь-яку сковороду: як дешеву алюмінієву, так і дорогу з міцнішого і довговічнішого матеріалу. Як правило, такі сковорідки виготовляють з литого алюмінію - легкого металу з хорошою теплопровідністю.

Переваги і недоліки гранітної сковороди

Сковорода з гранітним покриттям більше екологічна і нешкідлива в порівнянні з іншими антипригарними виробами. Її поверхня розігрівається рівномірно, тому їжа прожарюється або гаситься добре у будь-якій ділянці: як в центрі, так і по краях. Такі сковороди підходять для приготування будь-яких блюд, їжа не пригорає до поверхні, її легко мити. Із-за рівномірного розподілу тепла посуд не перегрівається, тому антипригарний шар не руйнується.

Вибираючи гранітну сковороду, зверніть увагу на товщину стінок і дна: дно повинне складати як мінімум 6 міліметрів, а стінки - 3,5 міліметри.

У таких виробів є і декілька незначних недоліків або нюансів. Вони вимагають дбайливого до себе відношення: мармурове покриття чутливе до подряпин, тому при приготуванні їжі треба користуватися дерев'яними лопатками, а мити поверхню слід тільки м'якою губкою. Проте, в порівнянні з тефлоновими або керамічними сковородами гранітна стійкіша до таких дій.