Айва звичайна, або Чудове золоте яблуко

Айва звичайна, або Чудове золоте яблуко


Айва дивовижно ароматна і корисна. Ми маємо можливість вживати її в їжу протягом усього року. Айва звичайна не належить до продуктів, які вживають у сирому вигляді - з неї прийнято готувати варення, без неї неможливо уявити собі кухню середньоазіатських і кавказьких народів. Фрукт користується популярністю у гурманів із середземноморських країн. Надзвичайним ароматом володіють м 'ясні страви, в які він додається, а напої, приготовані з нього, відмінно втамовують спрагу і постачають організм вітамінами.

Айва звичайна відноситься до сімейству рожевих, роду Cydonia. Батьківщина рослини - середня Азія і Кавказ, але сьогодні її цілком успішно розводять садівники в Європі та Америці, Австралії та Африці. Золотисті плоди мають шароподібну або грушевидну форму, вони покриті легким ворсистим нальотом, що зникає в процесі дозрівання.

Золоте яблуко

Саме так називали айву в Стародавній Греції, де фрукт шанувався як символ гармонійного поєднання жіночого і чоловічого початку, щасливого подружнього життя. Стародавні римляни ототожнювали її з богинею любові Венерою, дивовижний аромат фрукту вважали афодизіаком, що дарує чоловікам силу і витривалість, а жінкам - невідпорність. Практично всі старі сорти рослини, які прижилися і стали вирощуватися в європейських країнах, вивели римські садівники.

Лікувальні властивості золотого яблука

Народна медицина широко використовує лікувальні властивості рослини. Айва - фрукт, який має лікувальну м 'якоть і насіння. Цілющі властивості мають навіть її листя. У стиглій айві містяться ніацин і аскорбінова кислота, пектини, фосфор, кальцій і калій, магній і фосфор. За допомогою плодів лікують авітамінози, діарею, захворювання легенів, серцеві та судинні захворювання. Крім того, продукт чинить на організм жовчогінний і сечогінний вплив.

Бактерицидне дійство соку використовується при лікуванні запальних процесів в порожнині рота, ран і язв - на шкірі. З насіння готують відвари і настої, що мають обволокуючі властивості.

Айва звичайна в кулінарії

Айва містить велику кількість пектинів, тому є безцінною сировиною для приготування джемів, варення, мармеладу. Вживають її і в запеченому вигляді. Термічна обробка значно покращує смакові якості фрукту, прибирає терпкість і робить його більш м 'яким. Під час приготування корисні властивості продукту не втрачаються.

Оригінальний і приємний смак надає айва звичайна стравам з яловичини, свинини, телятини або птиці. Щоб зберегти оригінальний аромат, не слід очищати плід від шкірки - саме в ній сконцентровані всі ароматні речовини.

Мінімальну втрату вітамінів забезпечує зберігання подрібнених сирих плодів, засипаних цукром. Використовують таку заготовку для приготування напоїв.

Прикраса будь-якого інтер 'єру - це все та ж айва. Фото, де золотистий фрукт виступає в якості акценту в дизайні святкового столу, можна легко знайти. Приємний аромат, який вона джерелить, швидко заповнює всю кімнату, створює атмосферу особливого комфорту і затишку.



Матеріали по темі