9 продуктів, які не потрібно заморожувати

9 продуктів, які не потрібно заморожувати


 Багато продуктів зручно класти на тривале зберігання в морозилку, але є такі, яким мороз дуже шкодить. Заморозка може спричинити за собою багато проблем - від руйнування текстури і смаку продукту до зменшення його користі для вашого здоров 'я. 

 Деякі продукти не можна покласти в морозильну камеру навіть на короткий термін. Нижче - список їжі, для якої мороз повинен бути під забороною.  

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Овочі з великим вмістом води

    Дуже багато овочів можна спокійно заморожувати, не боячись нашкодити ні їм, ні собі. Але необхідно уникати заморозки овочів з великою кількістю води. Коли ви їх розморозите, вони ризикують перетворитися на м 'яку, безформну масу зі зміненим смаком. Тому цибулю, редис, огірки, помідори, перець, кольорову капусту та інші овочі з високим вмістом води в жодному разі не можна заморожувати.

2. Молочні продукти

   Молочні продукти також потрапили в список. Все - від м 'яких сирів і йогурту до молока і сиру - може зберігатися тільки в холодильнику. Рідкі продукти згорнуться при розморожуванні, а м 'які (наприклад, сир) не найприємнішим чином зміняться в своїй текстурі. Ненадовго можна покласти в морозилку лише тверді сорти сиру, вони при розморожуванні майже не зміниться.  

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Фрукти

Фрукти можна заморожувати, тільки якщо ви плануєте після розморозки змішати їх у блендері для коктейлів або смузі. В іншому ж не чекайте, що заморожені фрукти не зіпсуються, змінившись у текстурі після перебування в морозилці.  

4. Яйця

Сирі або зварені, яйця в будь-якому випадку знаходяться в списку заборонених для заморожування продуктів. Свіжі яйця в морозильній камері просто тріснуть, а у варених при відстоюванні білки перетворяться на щось, більше схоже на гуму. Якщо заморозка неминуча, розділіть у сирих яйцях білки і жовтки і заморожуйте їх у різних контейнерах.

5. Листовий салат

Капусту, латук і будь-який зелений листовий салат також не можна класти в морозилку, якщо ви хочете зберегти їх текстуру цілою після розморозки. Листя не тільки швидко зав 'януть, але також сильно втратять у смаку. 

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Смажена їжа

Смажені продукти - від картоплі до курки - після відтоку стають просто мокрою масою. Втім, це ще поправимо - їх можна підігріти на плиті або в духовці. Але початковий смак таких продуктів все одно загубиться.    

7. Соуси

 Не можна заморожувати соуси і майонез. Зазвичай при розморожуванні вони згортаються, що робить їх абсолютно марними. Особливо чутливі до заморожування соуси, що містять борошно або кукурудзяний крохмаль, але не найкращий результат ви отримаєте, заморозивши крем або глазур з яєчних білків.

8. Газовані напої

Газування не можна заморожувати, пам 'ятаючи про те, що рідини при ствердіванні розширюються. Вуглекислий газ, відповідальний за бульбашки, після заморозки піде, та й смак біля розмороженого напою може сильно змінитися. 

9. Розморожені продукти

Заморожувати їжу, яка вже була розморожена - великий ризик для здоров 'я. Повторна заморозка сприяє розмноженню бактерій, від яких можна отримати харчове отруєння. Тому якщо ви вже розморозили продукт, постарайтеся його все-таки приготувати.