10 кращих рецептів бутербродів від Юлії Висоцької

10 кращих рецептів бутербродів від Юлії Висоцької


16 серпня свій день народження відзначає Юлія Висоцька, відома не тільки своєю акторською діяльністю, а й кулінарними талантами. Юлія написала безліч книг рецептів, веде свою передачу на телебаченні і є головним редактором кулінарного журналу. Тому в її день народження ми вирішили зробити добірку її фірмових рецептів, причому не всіх відразу, а тієї страви, яка готується швидко і є незамінним перекусом, - бутерброда. Представляємо 10 кращих рецептів бутербродів від Юлії Висоцької.

Сендвіч з сьомгою і вершковим сиром

Інгредієнти:

100 г слабосоленої сьомги
хліб для сендвічів
1 упаковка вершкового сиру філадельфія
пучок молодого зеленого лука
50 г будь-якого твердого сиру
сік 1/2 лимону
щепітка свіжомолотого чорного перцю
щепітка морської солі

Спосіб приготування:

Хліб для сендвічів обсмажити на сковороді, не додаючи масла.
Зелена цибуля дрібно нарізати і перемішати з сиром філадельфія, посолити і поперчити, додати сік лимона.
Намастити заправлений сир на хліб, зверху покласти сьомгу, тонкий ломтик твердого сиру.
Зробити другий такий же сендвіч, покласти їх один на одного начинкою всередину. На 1 - 2 хвилини відправити сендвіч на сковороду або під гриль, щоб він ще трохи прогрівся.

Бутерброд з сардинками і помідорами

Інгредієнти:

500 г помідорів черрі
5 маленьких філе сардин
6 шматків білого хліба
2 ‑ 3 гілочки тім 'яна
4 _ 5 ст. ложок оливкової олії
1/4 год ложки свіжомолотого чорного перцю
1/2 ч. ложки морської солі

Спосіб приготування:

Духовку попередньо розігріти до 200 ° С.
Помідори вимити, викласти у форму для випічки, посолити, поперчити, сбрызнуть оливковою олією і відправити в розігріту духовку на 10 - 15 хвилин.
Щепотку морської солі, чорний перець і половину листя тім 'яна перетерти в ступці, влити 1 год ложку оливкової олії і перемішати.
Розігріти сковороду-гриль.
Сардини змастити з усіх боків пряно-оливковою заправкою і викласти в сковороду. Оскаржувати буквально по 1 хвилині з кожного боку.
Хліб викласти на тарілку і сбрызнуть оливковою олією.
На хліб викласти помідори, зверху помістити рибу і полити все маслом, в якому запікалися помідори. Посипати рештою листя тім 'яна.

Тости з фасіллю, беконом і в 'яленими помідорами

Інгредієнти:

1/2 батона білого хліба
150 г червоної квасолі
150 г помідорів у власному соку
100 г тонко нарізаного бекону
5-6 в 'ялених помідорів у олії
1 невелика морква
1/2 цибулини
30 г твердого сиру
1-2 зубчики часнику
невеликий пучок петрушки
2 ст. ложки оливкової олії
1 ч. ложка рідкого меду

Спосіб приготування:

Зібрати тости оливковою олією, яка залишилася, і викласти на них квасолеву начинку.

Квасоля попередньо відварити до готовності згідно інструкції на упаковці.
Моркву почистити і натерти на великій терці.
Цибулю почистити і дрібно порубати.
Бекон порізати невеликими шматочками.
Розігріти сковороду, викласти бекон і моркву, влити 1 ст. ложку оливкової олії і перемішати.
Додати цибулю і обсмажити все до золотистого кольору.
В 'ялені помідори порізати невеликими шматочками і викласти до бекону.
Додати помідори у власному соку і мед, всі перемішати.
Відправити в сковороду варену квасолю, ще раз перемішати і дати випаритися зайвій вологі.
Хліб нарізати і підсушити в тостері.
Сир натерти на дрібній терці.
Петрушку дрібно порубати.
Часник почистити і натерти їм хліб.
Зібрати тости оливковою олією, яка залишилася, і викласти на них квасолеву начинку.
Посипати зверху сиром і петрушкою.

Англійський сендвіч

Інгредієнти:

1 філе курячої грудки
1 помідор
2 великих шматки хліба
100 г тонко нарізаного бекону
2-3 корнішони
кілька листя салату
2-3 гілочки тім 'яна
1 зубчик часнику
1 ст. ложка оливкової олії
2-3 год. ложки натурального йогурту
1 ч. ложка гірчиці
1/4 год ложки свіжомолотого чорного перцю
1/4 год ложки морської солі

Спосіб приготування:

Куряче м 'ясо помістити між двома шарами харчової плівки і відбити.
Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.
Філе посолити, поперчити, посипати листям тім 'яна, сбрызнуть оливковою олією і викласти зверху часник.
Скласти філе навпіл і дати йому замаринуватися.
Розігріти сковороду-гриль або будь-яку важку сковороду і обсмажити бекон з двох сторін до золотистого кольору, потім перекласти його на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
На сковороду, де смажився бекон, викласти куряче філе і смажити по 4 - 5 хвилин з кожного боку.
Помідор нарізати гуртками товщиною 0,5 см.
Приготувати заправку: з 'єднати йогурт і гірчицю, посолити, поперчити і перемішати.
Курку нарізати довгими смужками.
Хліб обсмажити в тостері.
Тости змастити частиною заправки, викласти листя салату, гуртки помідора, курячі смужки, полити заправкою, що залишилася. Зверху покласти бекон.
Корнішони розрізати вздовж і помістити зверху на сендвіч.

Бутерброд зі східним акцентом

Інгредієнти:

1 варена куряча грудка
1 невелика біла булка
1 цибулина
100-150 г абрикосів у власному соку (без цукру!)
1-2 гілочки тархуну
2 ст. ложки натурального йогурту
1 ст. ложка оливкової олії
1 ст. ложка томатної пасти
1/2 год ложки пасти каррі

Спосіб приготування:

Цибулю почистити і дрібно порубати.
Розігріти в сковороді оливкову олію і на повільному вогні обсмажити цибулю до прозорості.
Курку дрібно порізати.
Відправити курку до цибулі, додати пасту каррі, томатну пасту, перемішати і продовжувати готувати на повільному вогні.
Абрикоси в блендері збити в пюре, потім додати йогурт.
Викласти в пюре курку з цибулею, все перемішати.
Булку розрізати вздовж навпіл, на одну половину викласти курячу начинку, посипати листям тархуну і накрити другою половиною хліба.

Тости з беконом, помідорами, цукіні та сиром

Інгредієнти:

2 невеликі помідори
1/2 молодого цукині
100 г тонко нарізаного бекону
2 шматки хліба
50 г чеддера
50 г моцарели
невеликий пучок петрушки
1 ст. ложка оливкової олії
1 ст. ложка домашнього майонезу
щепітка морської солі

Спосіб приготування:

Підсмажений хліб змастити сирною начинкою.

Розігріти в сковороді оливкову олію і обсмажити бекон до золотистої корочки.
Викласти до бекону хліб і обсмажити його з двох сторін.
Помідори нарізати гуртками товщиною 5 мм.
Викласти помідори в дуршлаг, посолити і поставити в раковину або на тарілку, щоб стік зайвий сік.
Цукіні, не очищаючи, нарізати тонкими довгими смужками (можна скористатися овочечисткою).
Петрушку дрібно порубати.
Обсмажений бекон дрібно порізати.
Чеддер і моцарелу натерти на великій терці.
До натертого сиру додати майонез і все перемішати.
Підсмажений хліб змастити сирною начинкою, викласти по 2 - 3 смужки цукині, потім помідори і бекон, зверху присипати петрушкою.

Сендвіч з індичкою і беконом

Інгредієнти:

1 філе індички
2 яйця
2 великих шматки хліба
50 г тонко нарізаного бекону
2-3 листа салату айсберг
1 ст. ложка оливкової олії
1/2 год ложки гірчиці
1/4 год ложки свіжомолотого чорного перцю
1/4 год ложки морської солі

Спосіб приготування:

Духовку попередньо розігріти до 160 ° С.
У сковороді, яку можна ставити в духовку, розігріти оливкову олію, викласти індичку, посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін до золотистої корочки. Відправити сковороду в розігріту духовку і запікати індичку 5 - 7 хвилин до готовності.
На іншій сковороді обсмажити бекон, потім викласти його на паперовий рушник. Жир зі сковороди злити, але не мити її.
Яйця злегка підбити вінчиком.
У сковороду, де готувався бекон, вилити збиті яйця, посолити, поперчити і смажити омлет до готовності (він повинен вийти тонким), а потім зняти його зі сковороди.
Вимкнути вогонь під сковородою, викласти на неї хліб і дати йому прогрітися з обох сторін.
Готову індичку нарізати невеликими смужками.
Обидва шматки хліба змастити гірчицею, викласти на один з них салатне листя, омлет, бекон, індичку і накрити другим шматком.

Брускетта з моцареллою, помідорами і базиліком

Інгредієнти:

1 багет
1 помідор
1 велика моцарелла (150 г)
жменя оливок без кісточок
2 гілочки зеленого базиліку
2 - 3 ст. ложки оливкової олії
1 ст. ложка розм 'якшеного вершкового масла
1 ч. ложка томатної пасти
1 ч. ложка соусу песто

Спосіб приготування:

Духовку попередньо розігріти до 200 ° С.
Багет нарізати ломтиками наїскошок, викласти на противагу, сбрызнуть оливковою олією і відправити в розігріту духовку на 5 - 7 хвилин.
Вершкове масло перемішати з соусом песто.
Помідор нарізати кубиками.
Оливки дрібно порубати.
Поєднати помідори, оливки і томатну пасту, перемішати.
Моцареллу нарізати ломтиками.
Змастити підсмажений хліб соусом песто з маслом, зверху викласти по 1 ч. ложці помідорів з оливками, потім по ломтику моцарелли і відправити противень назад під гриль на 2 - 3 хвилини.
Листя базиліка порвати руками і прикрасити брускетту.

Сендвіч з листя салату, помідорів і грудинки

Інгредієнти:

1 великий помідор
100 г тонко нарізаної копченої грудинки
пучок листя салату
1 ст. ложка оливкової олії
щепітка свіжомолотого чорного перцю
щепітка морської солі

Для соусу:

1 авокадо
1/2 лимону
1 зубчик часнику
1 ст. ложка оливкової олії
щепітка свіжомолотого чорного перцю
щепітка морської солі

Спосіб приготування:

Обсмажити грудинку до золотистої корочки, потім викласти її на паперовий рушник.

Розігріти в сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажити грудинку до золотистої корочки, потім викласти її на паперовий рушник.
Помідор порізати товстими гуртками.
Авокадо почистити і, видаливши кісточку, нарізати невеликими шматочками.
Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і видалити гірку серцевину.
З половинки лимона вичавити 1 ст. ложку соку.
Приготувати соус: з 'єднати в чаші блендера авокадо, часник, лимонний сік, 1 ст. ложку оливкової олії, посолити, поперчити і зійти все в однорідну масу.
Половину листя салату помістити на страву, зверху викласти трохи соусу з авокадо, розкласти гуртки помідорів і обсмажену грудинку. Змастити все соусом, що залишився, накрити салатним листям, посолити і поперчити.

Міні-сендвічі з шинкою, в 'яленими помідорами і сиром

Інгредієнти:

1 невеликий батон білого хліба
150 г грецького сиру
4 шматки вареної шинки
8-10 в 'ялених помідорів у олії
20 г вершкового масла
2 ст. ложки оливкової олії
1 ч. ложка дижонської гірчиці

Спосіб приготування:

З батона зрізати кірки таким чином, щоб вийшов рівний прямокутник; розрізати його вздовж на 2 пласти.
Нижній пласт змастити гірчицею, зверху розкласти шинку і в 'ялені помідори.
Сир нарізати ломтиками, викласти на помідори.
Накрити другим пластом хліба і нарізати на невеликі сендвічі.
Розігріти в сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажити сендвічі з двох боків до золотистої скоринки.



Матеріали по темі